Qu'est-ce que le chocolat d'origine unique ?

Les produits chocolatés de SebastienBruno sont fabriqués à la main à Oslo à partir de chocolat « single origin », comme on dit. Mais qu'est-ce que cela signifie exactement ?

Le chocolat d'origine unique est un chocolat fabriqué à partir de fèves de cacao provenant d'une région géographique, d'une exploitation ou d'une plantation spécifique (« terroir »), plutôt que d'un mélange (« blend ») provenant de plusieurs endroits.

Cela donne un profil gustatif unique qui reflète son origine, comme par exemple les notes fruitées de Madagascar.

Le profil gustatif met en valeur le terroir et les qualités spécifiques des fèves de cacao. La dégustation du chocolat s'apparente à celle du vin : un connaisseur peut reconnaître le terroir d'origine du chocolat à son goût.

• Fèves de cacao provenant d'une seule source : contrairement au chocolat traditionnel, toutes les fèves de cacao utilisées dans un chocolat d'origine unique proviennent d'un seul pays, d'une seule région, voire d'une seule exploitation agricole. Le chocolat reflète ainsi les caractéristiques propres à ce territoire spécifique. 
  
  
• Saveur unique : le chocolat d'origine unique offredes saveurs uniques et complexesqui peuvent être fruitées, florales, épicées ou noisetées. 

• Madagascar (70 %) : souvent avec des notes prononcées de cerise noire et d'agrumes.
• Tanzanie (70 %) : Notes rondes avec des touches de banane et de raisins secs.
  
• Venezuela (80 %) : Structure subtile avec des notes épicées et florales.
  

• Pour explorer différents profils gustatifs purs et découvrir la « voix » de la fève de cacao.
  
• Le chocolat d'origine unique a souvent une teneur en cacao plus élevée et offre une expérience gustative plus riche qui nécessite moins de sucre.
  
  
• Le chocolat d'origine unique est parfait pour ceux qui recherchent une expérience chocolatée plus raffinée et intense !