¿Qué es el chocolate de origen único?

Los productos de chocolate de SebastienBruno se elaboran artesanalmente en Oslo a partir de chocolate «de origen único», según nos dicen. Pero, ¿qué significa eso?

El chocolate de origen único es chocolate elaborado con granos de cacao procedentes de una región geográfica, finca o plantación («terroir») concretos, en lugar de una mezcla («blend») de muchos lugares.

Esto le confiere un perfil de sabor único que refleja su origen, como por ejemplo los matices afrutados de Madagascar.

El perfil de sabor resalta el terruño y las cualidades específicas del grano de cacao. La cata de chocolate es un poco como la cata de vino: un experto en chocolate puede distinguir de qué terroir procede el chocolate.

• Cacao de un solo origen: a diferencia del chocolate tradicional, todo el cacao de un chocolate de origen único procede de un solo país, una sola región o incluso una sola finca. Esto hace que el chocolate capte las características distintivas de ese territorio específico. 
  
  
• Sabor único: el chocolate de origen único ofrecesabores únicos y complejosque pueden ser afrutados, florales, especiados o a frutos secos. 

• Madagascar (70 %): A menudo con intensos tonos de cereza negra y cítricos.
• Tanzania (70 %): Notas redondas con toques de plátano y pasas.
  
• Venezuela (80 %): Estructura sutil con matices especiados y florales.
  

• Para explorar diferentes perfiles de sabor puros y experimentar la «voz» del grano de cacao.
  
• El chocolate de origen único suele tener un mayor contenido de cacao y ofrece una experiencia de sabor más intensa que requiere menos azúcar.
  
  
• ¡El chocolate de origen único es perfecto para aquellos que desean una experiencia chocolatera más refinada e intensa!