هل تعلم أن بعض عمال الكاكاو لم يتذوقوا الشوكولاتة من قبل؟
تعتبر المشاكل الاجتماعية والبيئية مشكلة مألوفة في صناعة الكاكاو.
بشرائك لمنتجاتنا، فإنك تساعد في تعزيز الإنتاج المستدام للكاكاو.
هذه هي الطريقة التي نعمل بها مع موردينا لتقديم أفضل أنواع الشوكولاتة:
الظروف الاجتماعية والبيئية
يضع موردونا متطلبات عالية على مديري المزارع والفرق التي يستخدمونها للزراعة والحصاد والإنتاج. يواجه المزارعون تحدياً مع كل طلبية جديدة من موردينا. ويتعين عليهم
- تقليل استخدام الأسمدة والمبيدات الحشرية
- توفر ظروف عمل جيدة للموظفين.
بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تقدم جودة ونكهة ثابتة، بغض النظر عن الظروف الجوية
ولتحقيق ذلك، يجب على المزارعين الاستفادة من الخبرة التقليدية والفهم المتعمق لأراضيهم، إلى جانب تقنيات الزراعة الجديدة وأساليب ما بعد الحصاد. يضع الموردون إرشادات صارمة يجب على المزارعين اتباعها حرفياً.
علاقات الموردين مع المزارعين
- التوريد المباشر: حيثما أمكن، يتم شراء الحبوب مباشرة من المزارعين، لتوفير إمكانية تتبع مثالية وممارسات زراعية شفافة.
- التزام طويل الأجل: يتم الاتفاق مسبقاً على أحجام الطلبات والأسعار. وهذا يمنح المزارعين قدرة أكبر على التنبؤ من حيث الاستثمارات والتدريب والأجور. ويساعد هذا الاستقرار المالي على تحسين مستوى معيشة المجتمع المحلي على المدى الطويل.
- المسؤولية الاجتماعية والبيئية: تتم مساعدة المزارعين في تنفيذ ممارسات الزراعة المسؤولة. وتتم زيارة المزارع بشكل منتظم لضمان استخدام هذه الأساليب. وتساعد هذه العملية أيضاً على بناء علاقات خاصة طويلة الأجل مع المزارع الشريكة.
- يعطي موردونا الأولوية لأساليب الزراعة الحراجية لأن الأشجار ضرورية للزراعة المسؤولة والمنتجة والمستدامة.
البحث عن أفضل حبوب الكاكاو
تعتمد نكهة الشوكولاتة في المقام الأول على جودة حبوب الكاكاو.
إن السمات المميزة لمنطقة الزراعة ونوعها هي التي تجعل حبوب الكاكاو أصيلة وتمنحها نكهاتها الفريدة. كما أن تركيبة التربة تعطي الثمرة (القرنة) نكهتها. ويؤثر المناخ على نسبة السكر، وهو جزء مهم من عملية ما بعد الحصاد. تعتمد المنطقة الجيدة للزراعة على التربة والمناخ وكيفية استغلالها.
لقد أمضى موردونا سنوات في اختيار مناطق زراعتهم (أصولهم). وهي تقع حصرياً في مناطق زراعية نائية على جانبي خط الاستواء. وبعبارة أخرى، ليس في شرق أفريقيا، حيث يتم إنتاج ما يقرب من ثلاثة أرباع الكاكاو في العالم.