ما هو الشوكولاتة أحادية المنشأ؟
منتجات الشوكولاتة من SebastienBruno مصنوعة يدوياً في أوسلو من شوكولاتة "أصل واحد"، كما نقول. ولكن ماذا يعني ذلك بالضبط؟
الشوكولاتة أحادية المنشأ هي شوكولاتة مصنوعة من حبوب الكاكاو من منطقة جغرافية معينة أو مزرعة أو مزرعة ("تيروار")، بدلاً من مزيج من عدة مواقع.
وهذا يمنحه نكهة فريدة تعكس أصله، مثل النكهات الفاكهية من مدغشقر.
يبرز ملف تعريف النكهة خصائص التربة والصفات المميزة لحبوب الكاكاو. تذوق الشوكولاتة يشبه إلى حد ما تذوق النبيذ – يمكن لمتذوق الشوكولاتة أن يميز التربة التي تنمو فيها الشوكولاتة.
ما الذي يميز الشوكولاتة أحادية المنشأ؟
- حبوب الكاكاو من مصدر واحد: على عكس الشوكولاتة التقليدية، تأتي جميع حبوب الكاكاو في الشوكولاتة أحادية المنشأ من بلد واحد أو منطقة واحدة أو حتى مزرعة معينة. وهذا يسمح للشوكولاتة بالتعبير عن الخصائص المميزة لتلك المنطقة المحددة.
- نكهة فريدة: الشوكولاتة أحادية المنشأ تتميزبنكهات فريدة ومعقدةيمكن أن تكون فاكهية أو زهرية أو حارة أو بنكهة المكسرات.
أمثلة على النكهات والأصول
- مدغشقر (70٪): غالبًا ما تتميز بنكهات قوية من الكرز الأسود والحمضيات.
-
تنزانيا (70٪): نغمات مستديرة مع لمحات من الموز والزبيب.
-
فنزويلا (80٪): بنية خفية مع نغمات حارة وزهرية.
لماذا تختار الشوكولاتة ذات المنشأ الواحد؟
-
لاستكشاف مختلف أنواع النكهات النقية وتجربة "صوت" حبوب الكاكاو.
- غالبًا ما تحتوي الشوكولاتة أحادية المنشأ على نسبة أعلى من الكاكاو، مما يمنحها نكهة أكثر غنىً وتحتاج إلى كمية أقل من السكر.
- الشوكولاتة أحادية المنشأ مثالية لمن يرغبون في تجربة شوكولاتة أكثر رقياً وقوة!